Украинские налистники с творогом, запеченные в сметане (Nalysnyky)

1. Размешай муку, молоко, яйца, соль и масло в жидкое тесто для блинов без комочков и оставь на 15 минут. На смазанной маслом сковороде для блинов испеки 8–10 тонких блинов.

2. Замочи изюм на 10 минут в горячей воде, затем дай стечь. Разомни творог вилкой и вмешай в него яичный желток, сахар и изюм.

3. Разогрей духовку до 180 °C, смажь сливочным маслом жаропрочную форму.

4. На один край каждого блина положи 2 ст. л. начинки, подверни бока и плотно сверни (конвертиком), затем плотно уложи рулетики рядом друг с другом в форме.

5. Покрой их сверху сметаной, разложи сливочное масло маленькими кусочками и запекай 20–25 минут, пока сметана не станет золотистой и пузырящейся.

6. Подавай горячими прямо из формы; по вкусу посыпав небольшим количеством сахарной пудры.

Совет: Налистники – одновременно украинский воскресный завтрак и традиционный праздничный десерт; от запекания в сметане они становятся сочными и кремовыми – подготовь их вечером, а утром останется только поставить в духовку.