Картопляні кнедлі зі шкварками та квашеною капустою (Grammelknödel mit Kraut)

Name: Картопляні кнедлі зі шкварками та квашеною капустою (Grammelknödel mit Kraut)
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 80 дкг картопля; 15 дкг борошно; 3 дкг манна крупа; 1 шт. яйце; 1 ч. л. сіль; 25 дкг шкварки; 1 шт. ріпчаста цибуля; 1 зуб. часник; 1 ч. л. сушений майоран; 1 пуч. листя петрушки; 1 дрібка чорний перець; 60 дкг квашена капуста; 2 ст. л. свинячий смалець; 1 шт. ріпчаста цибуля; 1 ч. л. насіння кмину; 1 ч. л. цукор

Основна страва + гарнір 120 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

814ккал

26gБілки

85gВуглеводи

42gЖири

Інгредієнти

Для картопляного тіста
80 дкг картопля
15 дкг борошно
3 дкг манна крупа
1 шт. яйце
1 ч. л. сіль
Для начинки зі шкварками
25 дкг шкварки
1 шт. ріпчаста цибуля
1 зуб. часник
1 ч. л. сушений майоран
1 пуч. листя петрушки
1 дрібка чорний перець
Для квашеної капусти
60 дкг квашена капуста
2 ст. л. свинячий смалець
1 шт. ріпчаста цибуля
1 ч. л. насіння кмину
1 ч. л. цукор

Опис

1. Звари картоплю в мундирі, почисть, теплою протри й повністю остуди.

2. Для начинки дрібно наріж шкварки й прогрій на сковороді на повільному вогні, щоб вони пустили трохи жиру; додай дрібно нарізані цибулю й часник, смаж 3 хвилини, потім перемішай із майораном, петрушкою та перцем; остуди й сформуй 8 маленьких кульок.

3. Для капусти підсмаж цибулю на смальці, додай віджату квашену капусту, кмин і цукор, підлий трохи води й тушкуй під кришкою 40 хвилин.

4. Охолоджену картоплю швидко заміси з борошном, манною крупою, яйцем і сіллю в тісто; поділи на 8 частин, кожну розплющ на долоні, поклади в центр кульку зі шкварками й старанно сформуй кнедлик.

5. Вари кнедлі в ледь киплячій підсоленій воді 15–18 хвилин, доки вони не спливуть.

6. Вийми шумівкою й подавай із квашеною капустою, поливши витопленим жиром зі шкварок.

Порада: Якщо шкварки дуже сухі, прогрій їх із ложкою смальцю — так начинка залишиться соковитішою.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Картопляні кнедлі зі шкварками та квашеною капустою (Grammelknödel mit Kraut)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie