Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Zo žemlí odrežeme kôrku, striedku nakrájame na malé kocky a namočíme do mlieka; medzitým maslo okrem časti určenej na vyprážanie vložíme na 15 minút do mrazničky, aby bolo veľmi studené.
2. Mleté kuracie mäso vložíme do misy, pridáme vytlačené žemle, osolíme, okoreníme čiernym korením a dôkladne spracujeme, kým hmota nebude lepkavá a homogénna.
3. Studené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle do mäsa a rýchlo premiešame studenými rukami – maslo má zostať v malých kúskoch, vďaka ktorým budú fašírky vnútri šťavnaté.
4. Mokrými rukami vytvarujeme 8 oválnych placiek hrubých približne 2 cm a každú dôkladne obalíme v strúhanke; ak máme čas, dáme ich na 20 minút do chladničky, aby spevneli.
5. V panvici rozohrejeme olej so zvyšným maslom a placky opekáme na strednom ohni z každej strany 5–6 minút, kým nebudú zlatohnedé a úplne prepečené.
6. Podávame so zemiakovým pyré alebo varenými zemiakmi, kyslými uhorkami alebo čerstvým šalátom.
Tip: Podľa legendy ich Puškin zbožňoval v hostinci v Toržku; tajomstvom je studené maslo – ak sa hmota príliš zohreje, pred tvarovaním ju vrátime na niekoľko minút do chladničky.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.