Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Hovädzie plátky medzi fóliami naklepeme na hrúbku 4–5 mm, potom osolíme a okoreníme.
2. Na plnku nadrobno nasekáme cesnak a petržlenovú vňať a zmiešame s nastrúhaným pecorinom, píniovými orieškami a hrozienkami; rovnomerne rozdelíme na plátky.
3. Plátky pevne zvinieme, konce zahneme dovnútra a upevníme kuchynským špagátom alebo špáradlami.
4. V hrnci zohrejeme olivový olej, závitky zo všetkých strán opečieme za 5–6 minút, potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a spolu opekáme 3 minúty.
5. Zalejeme červeným vínom, necháme odpariť, potom pridáme passatu, paradajkový pretlak, vodu a bazalku; prikryté na miernom ohni dusíme 2 hodiny, kým mäso nebude krehké, pričom občas obrátime.
6. Odstránime špagát a závitky podávame s hustou omáčkou; podľa neapolskej tradície sa najprv jedia cestoviny s omáčkou a potom nasleduje mäso.
Tip: Čím pomalšie ragú prebubláva, tým plnšiu má chuť – ak máme čas, varíme ho aj 3 hodiny a podľa potreby dolievame vodu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.