Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kurča potrieme soľou, do brušnej dutiny vložíme polovicu nakrájaného zázvoru a jarnú cibuľku. Vo veľkom hrnci privedieme vodu do varu, vložíme kurča a hneď po opätovnom zovretí znížime oheň na minimum: prikryté pošírujeme 40–45 minút bez prebublávania.
2. Kurča vyberieme a vložíme na 10 minút do ľadovej vody – koža tak bude rôsolovitá a napnutá –, potom necháme odkvapkať. Vývar odložíme.
3. Umytú odkvapkanú ryžu s nadrobno nakrájaným cesnakom a šalotkou opekáme 2–3 minúty na oleji (alebo tuku odobratom spod kuracej kože), zalejeme 500 ml kuracieho vývaru, pridáme pandanové listy a prikryté varíme na miernom ohni 15 minút.
4. Na čili omáčku rozmixujeme čili, cesnak, polovicu zvyšného zázvoru, limetkovú šťavu, cukor a 2 polievkové lyžice kuracieho vývaru na pastu; na zázvorovú omáčku nastrúhame zvyšný zázvor najemno a so štipkou soli zalejeme trochou horúceho oleja.
5. Kurča rozporciujeme a polejeme trochou sójovej omáčky a kuracieho vývaru.
6. Kurča podávame s ryžou, plátkami uhorky, koriandrom, oboma omáčkami a šálkou horúcej kuracej polievky.
Tip: Národné jedlo Singapuru a Malajzie, ktoré priniesli čínski prisťahovalci z ostrova Chaj-nan. Kľúčom je pomalé pošírovanie: voda nesmie vrieť, aby mäso zostalo šťavnaté a hodvábne.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.