Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Na túto prípravu, pri ktorej sa vajce úplne neprevarí, použijeme výhradne pasterizované vajcia alebo predpísaný pasterizovaný výrobok z bielkov či žĺtkov. Jahňacie pliecko nakrájame na kúsky veľké 4–5 cm (môžeme použiť aj časti s väčším množstvom kostí) a väčšiu vrstvu tuku odrežeme.
2. V širokom hrnci na olivovom oleji opekáme roztlačený cesnak a rozmarín 1 minútu, potom pridáme jahňacie a na silnom ohni opečieme zo všetkých strán dohneda; osolíme a okoreníme.
3. Zalejeme bielym vínom, necháme odpariť, potom prikryjeme a na miernom ohni dusíme 50–60 minút, kým mäso nezmäkne; ak by vysychalo, po troškách pridávame vodu – na konci má zostať iba málo hustej šťavy.
4. Medzitým v mise vidličkou rozšľaháme vajcia s nastrúhaným pecorinom, citrónovou šťavou, petržlenovou vňaťou a štipkou čierneho korenia.
5. Hrniec odstavíme, odstránime cesnak a rozmarín, necháme 1 minútu chladnúť, potom na mäso nalejeme vajíčkovú zmes a za stáleho miešania ju teplom mäsa zahustíme do krémova.
6. Ihneď podávame, kým je omáčka krémová – ako veľkonočné jedlo sa podáva s jarnou zeleninou, napríklad duseným hráškom alebo artičokami.
Tip: Vajcia vmiešavame k mäsu mimo ohňa, pretože by sa zrazili na praženicu: zvyškové teplo hrnca práve stačí na hodvábnu omáčku.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.