La cipolla fritta croccante è una guarnizione semplice ma versatile, che ravviva qualsiasi piatto.
1. Taglia la cipolla ad anelli sottili o a listarelle.
2. Passa gli anelli nella farina e scuoti via l'eccesso: così diventa uniformemente croccante.
3. Friggila in abbondante olio caldo, a piccole porzioni, perché l'olio non si raffreddi.
4. Mescolando spesso, friggila fino a doratura; alla fine fai attenzione, perché brucia in fretta.
5. Scolala con la schiumarola su carta da cucina e salala ancora calda.
Consiglio: è ottima sugli hamburger, accanto agli arrosti o cosparsa sui contorni.
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