Les oignons frits croustillants sont une garniture simple mais polyvalente, qui relève n'importe quel plat.
1. Coupez l'oignon en fines rondelles ou en lanières.
2. Enrobez les rondelles de farine et secouez l'excédent – ainsi elles seront uniformément croustillantes.
3. Faites-les frire dans une huile abondante et chaude, en petites quantités, pour que l'huile ne refroidisse pas.
4. Faites-les dorer en remuant souvent ; en fin de cuisson, attention car ils peuvent brûler vite.
5. Retirez à l'écumoire sur du papier absorbant et salez encore chauds.
Astuce : excellents parsemés sur un hamburger, à côté des viandes rôties ou sur le dessus des accompagnements.
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