Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mrkev nakrájíme na šikmá kolečka, květák rozebereme na malé růžičky, cibuli očistíme (malé ponecháme celé, velké rozčtvrtíme) a stroužky česneku ve slupce lehce rozmáčkneme.
2. V hrnci rozehřejeme olivový olej a na středním ohni v něm 5 minut dusíme cibuli, česnek, mrkev a bobkové listy, aby olej převzal jejich chuť.
3. Odstavíme, vmícháme mletou papriku (v horkém oleji by se spálila, proto až nyní), přilijeme vinný ocet a vodu a přidáme kuličky pepře, cukr a sůl.
4. Vrátíme na oheň, přidáme květák, přivedeme k varu a vaříme 5–6 minut, aby zelenina zůstala křupavá.
5. Horké naplníme do čistých zavařovacích sklenic, zeleninu zcela zalijeme nálevem, uzavřeme a necháme vychladnout.
6. Necháme alespoň 1 den odležet v lednici a podáváme studené k pečenému masu, rybám nebo tapas; v lednici vydrží 2 týdny.
Tip: Escabeche je marináda s octem i olejem – papriku přidáváme až po odstavení, jinak zhořkne.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.