Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Chilli guajillo a ancho zbavíme stopek a semen a namočíme na 20 minut do horké vody; poté rozmixujeme dohladka s pastou achiote, jablečným octem, 200 g ananasu, česnekem, kmínem, hřebíčkem, oreganem a solí.
2. Vepřovou krkovici nakrájíme na plátky silné půl centimetru, důkladně obalíme v marinádě, přikryjeme a dáme do lednice alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc.
3. Marinované plátky těsně navrstvíme do malého pekáče, přikryjeme alobalem a pečeme při 180 °C 60 minut; poté alobal odstraníme a dopékáme dalších 20 minut.
4. Mezitím zbylý ananas nakrájíme na silné plátky a na grilovací pánvi z obou stran opečeme do zkaramelizování, poté nakrájíme na malé kostičky.
5. Maso na prkénku nakrájíme na drobné tenké proužky a po dávkách opečeme dokřupava na horké pánvi lehce potřené olejem – tak získáme typické opečené okraje masa pastor z rožně.
6. Tortilly prohřejeme nasucho na pánvi, naplníme masem a podáváme s nadrobno nakrájenou červenou cibulí, koriandrem, grilovaným ananasem a dílkem limety.
Tip: Na každé taco použijeme dvě tortilly na sobě jako mexičtí pouliční prodejci – pod šťavnatým masem se tak neroztrhnou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.