Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Jidášovo ucho namočíme na 20 minut do vlažné vody, odřízneme tvrdé části a nakrájíme na proužky. Vepřovou kýtu nakrájíme na nudličky silné jako zápalky a promícháme se sójovou omáčkou, rýžovým vínem shaoxing a kukuřičným škrobem.
2. Bambusové výhonky a mrkev nakrájíme na tenké proužky, česnek a zázvor nadrobno a jarní cibulku na kolečka.
3. V misce smícháme suroviny na omáčku: černý rýžový ocet, cukr, sójovou omáčku, kukuřičný škrob a vodu.
4. Ve woku rozehřejeme polovinu oleje, nudličky masa od sebe oddělíme a 1–2 minuty opékáme, dokud nezbělají. Vyjmeme.
5. Na zbývajícím oleji půl minuty restujeme doubanjiang, dokud olej nezčervená. Přidáme česnek a zázvor, poté houby, bambusové výhonky a mrkev a restujeme 2 minuty.
6. Vrátíme maso, přilijeme omáčku a promícháváme, dokud nezhoustne a není lesklá. Posypeme jarní cibulkou a podáváme s rýží.
Tip: Ryba v pokrmu není. „Rybí vůně“ odkazuje na ochucení používané při sečuánské přípravě ryb: současně sladké, kyselé, pikantní a česnekové. Pro dokonalou rovnováhu omáčku ochutnej před nalitím do woku.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.