Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na salsu opékáme rajčata, papričky serrano, čtvrtinu cibule a česnek nasucho na pánvi 8–10 minut do tmavých skvrn a nahrubo rozmixujeme se solí.
2. V hrnci rozehřejeme 1 lžíci oleje, zbylou nadrobno nakrájenou cibuli 3 minuty dusíme, přilijeme salsu a vaříme 8–10 minut, až mírně zhoustne.
3. Vařené černé fazole rozmačkáme vidličkou na pyré a prohřejeme na troše oleje.
4. Tortilly opékáme na pánvi na troše oleje půl minuty z každé strany, aby zůstaly měkké a nelámaly se; odložíme na papírovou utěrku.
5. Ve stejné pánvi připravíme sázená vejce – žloutky mají zůstat tekuté.
6. Na každou porci potřeme 2 tortilly fazolovým pyré, na každou položíme vejce, přelijeme teplou salsou a podáváme s rozdrobeným queso fresco (nebo fetou) a plátky avokáda.
Tip: Tortillu neopékáme dokřupava – u huevos rancheros má být měkká, aby nasákla tekutý žloutek a salsu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.