Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Čínské zelí rozdělíme na listy, silné části osolíme a necháme 1 hodinu stranou, až změknou. Poté důkladně opláchneme a vymačkáme.
2. Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu, vmícháme doenjang a přidáme česnek, nakrájený zázvor, rozpůlenou cibuli a celý pepř.
3. Vložíme bůček vcelku a pod pokličkou vaříme na mírném ohni 60–70 minut, až do něj snadno vklouzne vidlička.
4. Mezitím nakrájíme daikon na tenké nudličky jako zápalky, necháme 10 minut stát s trochou soli a vymačkáme. Promícháme s gochugaru, cukrem, rýžovým octem a nastrouhaným česnekem.
5. Maso vyjmeme, necháme 10 minut odpočívat a nakrájíme na plátky silné 5 mm. Rozložíme na mísu vedle zelných listů, ředkve a kimchi.
6. Každý vloží do zelného listu plátek masa, trochu ředkve a kimchi, zabalí a sní jedním soustem.
Tip: Bossam se tradičně podával v den přípravy kimchi, zvaný gimjang, jako doprovod čerstvého kimchi. Doenjang ve vodě potlačuje pach masa a dodává hlubokou jemnou chuť. Tekutina z vaření už není vhodná na polévku a vylévá se.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.