Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vařené černé fazole rozmačkáme vidličkou na husté pyré a osolíme.
2. Masa harinu smícháme se solí a takovým množstvím vlažné vody, aby vzniklo měkké, nelepivé těsto; rozdělíme na 8 koulí a mezi dvěma fóliemi zploštíme na kolečka o průměru přibližně 15 cm.
3. Doprostřed každého kolečka dáme lžíci fazolového pyré a trochu rozdrobeného queso fresco. Tři okraje přeložíme směrem ke středu, aby vznikl trojúhelník, a lehce je přitiskneme.
4. Tetelas opékáme na horké suché pánvi 4–5 minut z každé strany, až se těsto propeče a místy zhnědne.
5. Mezitím na zelenou salsu tomatilla vaříme 5 minut a rozmixujeme dohladka s trochou koriandru a solí.
6. Tetelas podáváme se zelenou salsou, zakysanou smetanou, avokádem a čerstvým koriandrem. Pokud nemáme queso fresco, nahradíme ho směsí fety a ricotty.
Tip: Tetela je typické jídlo oaxacké vysočiny – pokud se okraje při opékání otevírají, je těsto příliš suché: zapracujeme do něj lžíci vody.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.