Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mouku nasypeme do mísy, uprostřed vytvoříme důlek, přilijeme vlažnou vodu, olivový olej a sůl a hněteme 8–10 minut na hladké pružné těsto; zabalené ve fólii necháme 30 minut odpočinout.
2. Těsto vyválíme na tloušťku 1 cm, nakrájíme na proužky široké 1 cm a dlaněmi na prkénku pohybem sem a tam vyválíme dlouhé „žížalky“ silné asi 3–4 mm; hotové prameny položíme na tác posypaný krupicí, aby se neslepily.
3. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky; v široké pánvi na olivovém oleji na velmi mírném ohni dusíme 8–10 minut doměkka a krémova, ale nenecháme zhnědnout.
4. Přidáme chilli vločky a rukou rozmačkaná loupaná rajčata, lehce osolíme a bez pokličky vaříme 20–25 minut na hustou omáčku; česnek v ní rozmačkáme vařečkou.
5. Pici vaříme v dostatku osolené vody 4–6 minut (střed už nesmí chutnat po syrové mouce), scedíme a s trochou vody z vaření promícháme s omáčkou.
6. Podáváme posypané strouhaným pecorinem.
Tip: Původní recept používá velký jemný česnek „aglione“ z Val di Chiana – pomalé dušení zjemní a osladí i běžný česnek, jen ho nenech zhnědnout.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.