Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mleté telecí, smetanu i mísu vložíme alespoň na 30 minut do lednice, protože ledově studené suroviny dodají karbanátkům lehkost.
2. Maso se solí a bílým pepřem mícháme v robotu nebo vařečkou 2 minuty a postupně přidáme žloutky.
3. Za stálého míchání přiléváme tenkým proudem studenou smetanu do hedvábné lehké směsi.
4. Mokrýma rukama vytvarujeme 8 plochých kulatých karbanátků a z obou stran obalíme ve strouhance.
5. Máslo zpěníme na středním ohni a karbanátky opékáme z každé strany 4–5 minut dozlatova; hlídáme, aby se máslo nespálilo.
6. Hrášek vaříme v osolené vodě 3 minuty a karbanátky podáváme s bramborovou kaší, hráškem, brusinkovým džemem a hnědým máslem z pánve.
Tip: Wallenbergare nese jméno bohaté švédské bankéřské rodiny a je klasikou stockholmských restaurací. Tajemstvím je ledově studené maso a smetana, díky nimž je vnitřek téměř pěnově jemný. Pokud neseženeme mleté telecí, požádáme řezníka, aby telecí kýtu dvakrát umlel.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.