Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z papriky ñora odstraníme semena, na 30 minut ji namočíme do horké vody a nožem vyškrábneme dužinu; pokud není k dostání, použijeme polovinu kapie upečené v troubě a půl lžičky uzené papriky.
2. Rajčata a česnek ve slupce pečeme na pánvi nebo v troubě 15–20 minut doměkka; oloupeme.
3. Mandle opékáme nasucho na pánvi 3–4 minuty dozlatova.
4. V hmoždíři nebo sekáčku mandle nahrubo rozdrtíme, přidáme česnek, paprikovou dužinu, rajčata, lístky petrželky a máty a zpracujeme na hustou pastu.
5. Postupně zapracujeme olivový olej a vinný ocet, až vznikne hustá, mírně zrnitá omáčka; dochutíme solí.
6. Podáváme při pokojové teplotě ke grilované zelenině, cibulkám calçots nebo rybám.
Tip: Salbitxada je „syrovější“, svěžejší příbuzná omáčky romesco – máta a petrželka jí dodávají svěží bylinkovou chuť.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.