Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V hrnci přivedeme vodu se solí k varu.
2. Pohankovou mouku nasypeme naráz do vroucí vody, nemícháme, ale násadou vařečky uprostřed uděláme otvor a pod pokličkou na mírném ohni vaříme 10 minut.
3. Část vody slijeme a uschováme, potom hmotu vidličkou a vařečkou roztrháme na drobné kousky (kuličky); pokud je příliš suchá, přidáme trochu odložené vody.
4. Ve velké pánvi rozehřejeme sádlo a vyškvaříme v něm slaninu nakrájenou na drobné kostky.
5. Přidáme pohankové kousky a na středním ohni je za častého obracení 8–10 minut opékáme, až jsou sypké a lehce křupavé.
6. Podáváme jako přílohu k houbovému paprikáši, kysanému zelí nebo masu – tradičně se jedl i k snídani s bílou kávou nebo masovým vývarem.
Tip: Sterz má být sypký a drobivý: při míchání ho nemačkej, ale trhej vidličkou jako císařský trhanec.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.