Sladké šafránové vlasové nudle s omeletou (Balaleet)

1. Šafrán namočíme do 2 lžic horké vody spolu s růžovou vodou; kardamom najemno roztlučeme v hmoždíři.

2. V hrnci přivedeme vodu k varu a vlasové nudle vaříme 3–4 minuty, potom scedíme.

3. Ve stejném hrnci rozpustíme dvě třetiny másla, přidáme nudle, cukr, kardamom a šafránovou růžovou vodu a na mírném ohni mícháme 3–4 minuty, až se cukr rozpustí a nudle budou zlatožluté.

4. Mezitím rozšleháme vejce se špetkou soli.

5. V pánvi na zbývajícím másle z nich upečeme tenkou omeletu, kterou necháme vcelku.

6. Teplé sladké nudle navršíme na mísu, navrch položíme omeletu a ihned podáváme.

Tip: Balaleet je oblíbenou víkendovou a slavnostní snídaní zemí Perského zálivu (Emiráty, Katar, Bahrajn): sladké voňavé nudle a slaná omeleta tvoří překvapivě harmonickou dvojici. Bez růžové vody chutná i s trochou vody z pomerančových květů nebo jen se šafránem a kardamomem.