Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Měkkou spodní část citronové trávy, galangal, šalotku a česnek nasekáme nadrobno a s červenou kari pastou zpracujeme v hmoždíři nebo sekáčku na hustou pastu; limetové listy nakrájíme na vlasově tenké proužky.
2. Mleté maso propracujeme s kořenicí pastou, limetovými listy, nasekaným koriandrem, rybí omáčkou a solí. Malý kousek usmažíme a ochutnáme, podle potřeby dochutíme.
3. Vepřové střívko propláchneme vlažnou vodou, pomocí trychtýře nebo plnicí trubice volně naplníme směsí a stočíme do spirály; na několika místech propíchneme jehlou. Bez střívka můžeme tvarovat i podlouhlé válečky.
4. Klobásu dáme na 30 minut do lednice, aby zpevnila.
5. Na středně rozpáleném grilu nebo pánvi vymazané trochou oleje opékáme na mírném ohni 15–20 minut, často obracíme, až je propečená a střívko zezlátne.
6. Necháme několik minut odpočinout, nakrájíme šikmo na plátky a podáváme s čerstvým zázvorem, chilli a lepkavou rýží.
Tip: Voňavá klobása z trhů města Čiang Mai, v níž převládá citronová tráva, galangal a limetové listy. Stočenou klobásu se na grilu snáze obrací vcelku, když ji křížem propíchneš dvěma špejlemi.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.