Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mleté maso propracujeme s propláchnutou rýží, vejcem, jednou nastrouhanou cibulí, polovinou soli, pepřem a polovinou petrželky; mokrýma rukama tvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu.
2. Ve velkém hrnci na oleji podusíme druhou najemno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou mrkev, kořenovou petržel, celer a papriku a opékáme 5 minut.
3. Zalijeme asi 2,5 litru vody, přivedeme k varu a vaříme 15 minut; potom do mírně vroucí polévky jednotlivě vkládáme masové kuličky.
4. Vmícháme rajčatový protlak a zbývající sůl a na mírném ohni vaříme 30 minut, až kuličky i rýže změknou.
5. Borș v samostatné nádobě přivedeme k varu, sebereme pěnu a přilijeme do polévky; ještě jednou přivedeme k varu, odstavíme a vmícháme najemno nasekaný libeček a zbývající petrželku.
6. Podáváme se zakysanou smetanou a pálivou paprikou, jak je v Rumunsku zvykem.
Tip: Borș je kyselý nálev kvašený z otrub; pokud jej neseženeme, nakonec okyselíme 3–4 lžícemi citronové šťávy. Čerstvý libeček dodává ciorbě typickou celerově kořeněnou chuť, nevynecháváme jej!
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.