Rákócziho tvarohové řezy

Name: Rákócziho tvarohové řezy
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 30 dag mouka; 15 dag máslo; 8 dag moučkový cukr; 2 ks vaječný žloutek; 50 dag tvaroh; 15 dag cukr; 3 ks vejce; 1 lžička vanilkový cukr; 5 dag rozinky; 1 lžička citronová kůra; 10 dag cukr; 10 dag meruňkový džem

Dezert 90 min 12 porcí

Tohle uvařím Suroviny Popis

Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.

Živiny / porcí

395kcal

11gBílkoviny

57gSacharidy

14gTuky

Suroviny

Křehké těsto
30 dag mouka
15 dag máslo
8 dag moučkový cukr
2 ks vaječný žloutek
Tvarohová náplň
50 dag tvaroh
15 dag cukr
3 ks vejce
1 lžička vanilkový cukr
5 dag rozinky
1 lžička citronová kůra
Sněhová mřížka
10 dag cukr
10 dag meruňkový džem

Popis

Rákócziho tvarohové řezy jsou ikonickým moučníkem maďarského cukrářství: křehké těsto, krémová tvarohová náplň a mřížka ze sněhu.

Křehké těsto

1. Z mouky, studeného másla, moučkového cukru a žloutku rychle vypracujeme křehké těsto.

2. Zabalíme do fólie a uložíme alespoň na 30 minut do lednice odpočinout.

3. Odpočinuté těsto vyválíme na velikost plechu, vložíme do něj a několik minut předpečeme.

Tvarohová náplň

4. Tvaroh s cukrem, žloutky, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a rozinkami rozmícháme na krémovou náplň.

5. Náplň rozetřeme na předpečené těsto a při 180 °C upečeme, dokud náplň nezpevní.

Sněhová mřížka

6. Bílky s cukrem vyšleháme na lesklý tuhý sníh.

7. Vychladlý moučník potřeme meruňkovým džemem, sníh nastříkáme na povrch do mřížky, v troubě krátce usušíme a podáváme nakrájené na kostky.

Tip: Sněhová mřížka je poznávacím znamením Rákócziho tvarohových řezů – nejhezčí bude z cukrářského sáčku.

Přidej ho do kalendáře a naplánuj s ním jídla na celý týden!

Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.

Tohle uvařím Přihlásit se

Rákócziho tvarohové řezy

Nastavení cookies