Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Nezralé zelené plantainy oloupeme, ruce potřeme olejem, protože šťáva lepí; nakrájíme na kusy dlouhé 3 cm a vložíme do osolené vody, aby nezhnědly.
2. Hovězí nakrájíme na kostky velké 2 cm a v hrnci opékáme na oleji 10 minut.
3. Přidáme cibuli nakrájenou na kostky, prolisovaný česnek a papriku na kostky, opékáme 5 minut a přidáme rajčata nakrájená na kostky, kurkumu, sůl a pepř.
4. Zalijeme vývarem, přiklopíme a na mírném ohni vaříme 30 minut téměř doměkka.
5. Přidáme okapané plantainy a pod poklicí vaříme dalších 20 minut, až změknou a nasáknou část omáčky; několik kusů rozmáčkneme vařečkou pro zahuštění.
6. Podáváme horké posypané čerstvým koriandrem.
Tip: Matoke je ugandským národním jídlem: zelené plantainy jsou tam nejdůležitějším zdrojem škrobu a na stole jsou denně. Používáme nezralé tvrdé banány se zelenou slupkou, které jsou podobné bramborám a nejsou sladké. Oblíbená je i bezmasá verze s arašídovou omáčkou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.