Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Chilli papričkám ptačí oko odřízneme stopky (semínka ponecháme, pokud chceme pálivější chuť); je vhodné použít rukavice.
2. Papričky na suché pánvi opékáme 2–3 minuty, až slupka místy zhnědne a rozvoní se.
3. Papričky rozmixujeme s oloupaným česnekem, uzenou paprikou, oreganem, solí, citronovou šťávou a vinným octem na pastu.
4. V malém hrnci zahřejeme olivový olej s bobkovým listem do vlažna, tenkým pramínkem nalijeme do chilli pasty a promícháme dohladka.
5. Naplníme do čisté sklenice a přidáme i bobkový list; necháme alespoň 1 den zrát v lednici.
6. Používáme na kuře, krevety, pečené brambory nebo grilované maso, které omáčkou potíráme či pokapáváme.
Tip: Piri-piri přišlo do portugalské kuchyně z Mosambiku a Angoly; mnozí přidávají i trochu whisky nebo brandy – v lednici vydrží 3–4 týdny a časem je stále pálivější.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.