Portugalský sušenkový dort s kávou a máslovým krémem (Bolo de bolacha)

1. Uvaříme silnou kávu, necháme úplně vychladnout a nalijeme do ploché misky.

2. Máslo pokojové teploty šleháme s moučkovým cukrem robotem 5 minut do pěny.

3. Postupně přidáme žloutky a po každém vyšleháme do krémova (viz tip).

4. Sušenky jednotlivě namáčíme na 2–3 sekundy do kávy a na dortovém podnose je těsně skládáme vedle sebe do kulaté vrstvy; tence potřeme krémem.

5. Pokračujeme ve vrstvení do spotřebování sušenek (asi 6–7 vrstev); povrch i boky potřeme zbývajícím krémem a navrch nasypeme několik rozdrobených sušenek.

6. Dáme alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice, aby sušenky změkly a dort šel krájet; podáváme studený.

Tip: Tradiční krém obsahuje syrové žloutky – pro malé děti, těhotné a starší lidi použijeme pasterované žloutky, nebo je vynecháme a do máslového krému vmícháme 100 g mascarpone.