Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sušenou tresku namáčíme 24–48 hodin ve studené vodě (vodu 3–4krát vyměníme); mléko přivedeme k varu, nalijeme na rybu a zakryté necháme 1 hodinu stát, potom odstraníme kůži a kosti a maso rozdělíme na větší lupínky.
2. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě za 20–25 minut doměkka, oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm; mezitím vejce vaříme 10 minut natvrdo a nakrájíme na dílky.
3. Ve velké pánvi na olivovém oleji dusíme na mírném ohni cibuli nakrájenou na tenká kolečka a česnek na plátky 10–12 minut dozlatova a dosladka.
4. Přidáme tresku a brambory, opepříme a opatrně promícháme, aby se brambory nerozpadly.
5. Vše vložíme do naolejované keramické nebo skleněné mísy a v troubě při 200 °C pečeme 15–20 minut, až povrch lehce zhnědne.
6. Podáváme ozdobené dílky vajec, černými olivami a nasekanou petrželkou.
Tip: Odležení v mléce je tajemstvím Josého Luíse Gomese de Sá, portského obchodníka z 19. století: rybí maso díky němu změkne, zůstane šťavnaté a lehce nasládlé – tento krok nevynecháváme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.