Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí nakrájíme na kostky velké 2 cm a s vodou, jednou cibulí nakrájenou na kostky a solí vaříme pod poklicí 50 minut.
2. Okře odřízneme konce, polovinu nakrájíme na tenká kolečka a druhou polovinu rozsekáme na hrubou kaši, která polévku zahustí.
3. V jiném hrnci rozehřejeme palmový olej, opečeme druhou cibuli a prolisovaný česnek, přidáme obě části okry a za míchání opékáme 5 minut.
4. K okře přilijeme maso s vývarem, přidáme očištěné kousky sušené ryby a celé chilli a na mírném ohni vaříme 30 minut, občas zamícháme.
5. Vložíme rybí filé nakrájené na kusy velké 4 cm, opepříme a vaříme dalších 10 minut, až bude ryba hotová.
6. Chilli vyjmeme a hustou táhlou polévku podáváme s bílou rýží.
Tip: Soupou kandja (okrová polévka) je jedním z nejstarších senegalských jídel, hustou lehce táhlou omáčkou nabíranou na rýži. Slizká konzistence okry je zde žádoucí a dodává polévce plnost. Palmový olej nahradí slunečnicový s 1 lžičkou uzené papriky, scotch bonnet paprička habanero.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.