Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z housky odkrojíme kůrku, střídku nakrájíme na malé kostičky a namočíme do mléka; mezitím máslo kromě části určené na obalení a smažení dáme na 15 minut do mrazáku, aby bylo velmi studené.
2. Mleté kuřecí vložíme do mísy, přidáme vymačkanou housku, osolíme, opepříme a důkladně propracujeme na lepkavou stejnorodou směs.
3. Studené máslo nastrouháme na hrubém struhadle do masa a rychle promícháme studenýma rukama – máslo má zůstat v drobných kouscích, díky nim budou karbanátky uvnitř šťavnaté.
4. Mokrýma rukama vytvarujeme 8 oválných karbanátků silných asi 2 cm a každý důkladně obalíme ve strouhance; pokud máme čas, dáme je na 20 minut do lednice zpevnit.
5. Na pánvi rozehřejeme olej se zbývajícím máslem a karbanátky opékáme na středním ohni 5–6 minut z každé strany, až jsou zlatohnědé a zcela propečené.
6. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami a nakládanými okurkami či čerstvým salátem.
Tip: Podle legendy je obdivoval i Puškin v jednom hostinci v Toržoku; tajemstvím je studené máslo – pokud se směs příliš zahřeje, před tvarováním ji na několik minut vrátíme do lednice.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.