Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kachnu uvnitř i zvenku očistíme, osušíme papírovou utěrkou a důkladně potřeme solí a pepřem.
2. Jablka zbavíme jádřinců, rozčtvrtíme, smícháme se sušenými švestkami a tymiánem, naplníme břišní dutinu kachny a otvor uzavřeme párátky.
3. Kachnu položíme prsy nahoru na rošt, pod něj vsuneme pekáč s vodou a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 2 hodiny; v polovině pečení přelijeme prsa vlastní šťávou.
4. Na posledních 15 minut zvýšíme teplotu na 220 °C, aby kůže byla křupavá.
5. Výpek přecedíme, odstraníme tuk, mouku rozmícháme s trochou studené vody, vmícháme do šťávy a se smetanou vaříme 5 minut.
6. Kachnu necháme 10 minut odpočinout, naporcujeme a podáváme s náplní, omáčkou, karamelizovanými bramborami a dušeným červeným zelím.
Tip: V mnoha dánských rodinách se na Štědrý večer podává pečená kachna plněná jablky a sušenými švestkami. Ovoce ochucuje maso a omáčce dodává příjemnou nasládlou hloubku. Vypečený kachní tuk uchováme, brambory na něm chutnají výborně.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.