Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Předchozí večer nakrájíme jeden až dva dny starý tvrdý chléb na malé kostky či kousky velké 1 cm, v míse pokropíme osolenou vodou, přikryjeme utěrkou a necháme do rána stát – díky tomu bude drobenka uvnitř měkká a zvenku křupavá.
2. Ve velké hluboké pánvi na olivovém oleji opečeme rozmáčknutý neoloupaný česnek dozlatova, přidáme vepřový bok nakrájený na kostky a chorizo na kolečka a opékáme 6–8 minut dokřupava.
3. Maso a česnek vyjmeme a tuk ponecháme v pánvi.
4. Do tuku vsypeme vlhké kostky chleba a na středním ohni za neustálého obracení a „sekání“ vařečkou opékáme 15–20 minut, až zezlátnou a zkřupaví; ke konci posypeme mletou paprikou.
5. Vmícháme zpět maso a česnek a společně opékáme ještě 2 minuty.
6. Podáváme se studenými bobulemi hroznů – čerstvé chladné hrozny skvěle vyváží tučnou kořeněnou drobenku.
Tip: Jde o prastaré pastýřské jídlo ze zbytků: tajemstvím je neustálé míchání, jinak se chléb slepí a připálí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.