Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a po vychladnutí prolisujeme. Rozdrobíme k nim panýr a s moukou, solí a špetkou kardamomu uhněteme hladké nelepivé těsto.
2. Z těsta vytvarujeme 12 stejných koulí; doprostřed každé vtlačíme 1–2 rozinky a kousek kešu a pečlivě znovu zakulatíme.
3. V menším hlubokém hrnci rozehřejeme olej na 170 °C a kuličky po dávkách smažíme 3–4 minuty dozlatova; přendáme na papírovou utěrku.
4. Na omáčku opékáme nasekanou cibuli na ghí 10 minut do světle zlatava, přidáme zázvor, česnek, rajčata a kešu a vaříme 8 minut; necháme trochu vychladnout a rozmixujeme dohladka.
5. Vrátíme do hrnce, přidáme mleté chilli, vodu, sůl a cukr, vaříme 5 minut, potom vmícháme smetanu, garam masalu a rozemnuté listy pískavice.
6. Kofty vložíme do horké omáčky až před podáváním (nebo je přelijeme na talíři), aby se nerozmočily. Podáváme s naanem.
Tip: Slavnostní vegetariánské „masové kuličky“ ze severní Indie. Pokud se zkušební kulička při smažení rozpadá, zapracujeme do těsta ještě trochu mouky. Ke smažení použijeme malý hluboký hrnec – stačí tak méně oleje.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.