Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Špenát omyjeme, ve vroucí osolené vodě blanšírujeme 1 minutu a ihned vložíme do ledové vody, aby si uchoval sytě zelenou barvu. Vymačkáme a se zeleným chilli rozmixujeme na hladké pyré.
2. Panýr nakrájíme na kostky o velikosti 2 cm a v pánvi na 10 g ghí opečeme ze všech stran do světle zlatava; vložíme do vlažné osolené vody, aby zůstal měkký.
3. V hrnci rozehřejeme zbývající ghí, přisypeme římský kmín, a jakmile začne prskat, přidáme najemno nakrájenou cibuli; opékáme 8 minut do světle zlatava.
4. Přidáme nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek, za 1 minutu nakrájená rajčata a vaříme 5–6 minut, až změknou na kaši.
5. Vlijeme špenátové pyré, osolíme a vaříme 3–4 minuty – ne déle, jinak zhnědne. Vmícháme garam masalu, smetanu a okapané kostky panýru a 2 minuty prohřejeme.
6. Podáváme s naanem nebo roti a povrch ozdobíme lžící smetany.
Tip: Tajemstvím pěkné zelené barvy je krátké blanšírování a ledová voda. Panýr koupíme v obchodě, ale můžeme jej připravit i doma z mléka a citronové šťávy – viz recept Domácí panýr.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.