Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Červené fazole důkladně propláchneme a namočíme přes noc do dostatku studené vody. Scedíme, zalijeme čerstvou vodou, přidáme polovinu soli a vaříme 1–1,5 hodiny (v tlakovém hrnci 25 minut) doměkka; vodu z vaření ponecháme.
2. V hrnci rozehřejeme ghí, přisypeme římský kmín, a jakmile začne prskat, přidáme najemno nakrájenou cibuli; na středním ohni opékáme 10 minut do tmavě hněda.
3. Přidáme nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek a nasekané zelené chilli, opékáme 1 minutu, potom přidáme mletý koriandr a mleté chilli a půl minuty mícháme.
4. Přidáme rozmixovaná rajčata a zbývající sůl a vaříme 8–10 minut, až směs zhoustne a oddělí se olej.
5. Přidáme fazole i s vodou z vaření a bez poklice vaříme na mírném ohni 20–25 minut; několik zrn rozmáčkneme zadní stranou lžíce, aby byla omáčka krémová. Vmícháme garam masalu.
6. Podáváme posypané čerstvým koriandrem s vařenou rýží (rajma chawal).
Tip: Rajma chawal – červené fazole s rýží – je oblíbeným nedělním obědem severní Indie. Fazole vždy důkladně uvaříme doměkka: syrové nebo napůl uvařené červené fazole jsou nestravitelné. S konzervovanými fazolemi je hotovo za 30 minut.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.