Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V pánvi rozehřejeme olej a mleté vepřové opékáme, až se rozdrobí a je křupavé. Přidáme rýžové víno shaoxing, sójovou omáčku a sůl a restujeme, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
2. Arašídy opražíme na suché pánvi a nahrubo nasekáme. Sečuánský pepř opražíme do rozvonění a jemně umeleme, česnek prolisujeme a jarní cibulku nakrájíme na kolečka.
3. Omáčku rozdělíme na dno 4 misek. Do každé dáme část chilli oleje, tahini, sójové omáčky, černého rýžového octa, cukru, česneku a mletého sečuánského pepře.
4. Nudle uvaříme ve vodě podle obalu a na poslední minutu přidáme rozpůlené pak choi.
5. Do každé misky přidáme 2–3 lžíce vody z vaření a promícháme s omáčkou. Navrch rozdělíme nudle a pak choi.
6. Posypeme křupavým masem, arašídy a jarní cibulkou a před podáváním důkladně promícháme.
Tip: Název odkazuje na tyč nošenou přes rameno (dan), na níž pouliční prodejci v Čcheng-tu nosili nudle a omáčku. Tahini je nejlepší náhradou sezamové pasty. Seženeš-li čínskou pastu z praženého sezamu, dodá ještě hlubší chuť.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.