Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z mouky, soli a vody uhněteme hladké pružné těsto, zakryjeme a necháme 30 minut odpočinout.
2. Na náplň smícháme mleté kuřecí maso s velmi najemno nakrájenou cibulí, jarní cibulkou, česnekem, nastrouhaným zázvorem, koriandrem, sójovou omáčkou, olejem a solí. Dobře propracujeme, aby směs byla šťavnatá a lepivá.
3. Těsto rozdělíme na 30 malých koulí a každou vyválíme na kolečko o průměru 8 cm, směrem k okrajům tenčí. Doprostřed dáme lžičku náplně a skládáním okrajů dokola uzavřeme do měšce.
4. Momo vložíme do naolejovaného napařovacího košíku (s malými rozestupy) a nad prudce vroucí vodou vaříme zakryté v páře 10–12 minut, až těsto zprůsvitní.
5. Mezitím na achar opečeme rajčata a česnek na suché pánvi dočerna, sušené chilli a sečuánský pepř opražíme 1 minutu a vše rozmixujeme se solí a citronovou šťávou.
6. Horké momo podáváme s rajčatovým acharem.
Tip: Národní občerstvení Nepálu a Tibetu, prodávané na každém rohu. Sečuánský pepř (timur) dodává acharu typickou znecitlivující pálivost. Namísto vaření v páře můžeme na pánvi opéct spodní stranu (kothey momo).
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.