Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Chléb (nejlépe 1–2 dny staré bolillo nebo bílé sladké pečivo) nakrájíme na plátky silné přibližně 1,5 cm, z obou stran tence potřeme máslem a na plechu opékáme při 180 °C 10–12 minut dozlatova a dokřupava; v polovině obrátíme.
2. Na sirup přivedeme vodu s nasekaným piloncillem, svitky skořice a hřebíčkem k varu a vaříme 10–15 minut, až se piloncillo rozpustí a sirup mírně zhoustne; přecedíme. Pokud piloncillo nemáme, nahradíme ho hnědým třtinovým cukrem.
3. Arašídy nahrubo nasekáme a sýr cotija rozdrobíme. Pokud cotiju nemáme, dobře ji nahradí feta – slaný sýr se sladkým sirupem tvoří typickou chuť capirotady.
4. Na dno máslem vymazané zapékací mísy položíme třetinu plátků chleba, posypeme třetinou rozinek, arašídů a sýra a přelijeme třetinou sirupu.
5. Vrstvení ještě dvakrát zopakujeme, navrchu má být sýr a arašídy; rovnoměrně přelijeme zbývajícím sirupem a necháme 10 minut nasáknout.
6. Přikryjeme alobalem a pečeme při 180 °C 25 minut, poté bez alobalu ještě 10 minut, až povrch zezlátne. Podáváme vlažné.
Tip: Capirotada je nejlepší, když chléb zvenku zůstane trochu křupavý – proto ho předem opékáme, jinak by byl kašovitý.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.