Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Chleb (najlepszy 1–2-dniowy bolillo lub biała chałka) pokrój w kromki ok. 1,5 cm, posmaruj cienko masłem z obu stron i zapiecz na blasze w 180 °C 10–12 minut, w połowie obracając, aż będzie złocisty i chrupiący.
2. Na syrop zagotuj wodę z posiekanym piloncillo, laskami cynamonu i goździkami i gotuj 10–15 minut, aż piloncillo się rozpuści, a syrop lekko zgęstnieje; przecedź. Jeśli nie masz piloncillo, zastąpi go brązowy cukier trzcinowy.
3. Orzeszki ziemne posiekaj grubo, a ser cotija pokrusz. Jeśli nie masz cotiji, dobrym zamiennikiem jest feta – słony ser ze słodkim syropem to charakterystyczny smak capirotady.
4. Na dno posmarowanego masłem żaroodpornego naczynia ułóż jedną trzecią kromek, posyp jedną trzecią rodzynek, orzeszków i sera i polej jedną trzecią syropu.
5. Powtórz układanie warstw jeszcze dwa razy, na wierzch niech trafi ser i orzeszki; resztę syropu równomiernie wylej na wierzch i odstaw na 10 minut, aby chleb go wchłonął.
6. Przykryj folią aluminiową i piecz w 180 °C 25 minut, a potem bez folii jeszcze 10 minut, aż wierzch się zrumieni. Podawaj letni.
Wskazówka: Capirotada jest naprawdę dobra, gdy chleb z zewnątrz pozostaje lekko chrupiący – dlatego trzeba go wcześniej zapiec, inaczej zrobi się papkowaty.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.