Máslové kuře (Murgh Makhani)
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Živiny / porcí
793kcal
50gBílkoviny
74gSacharidy
34gTuky
Suroviny
- Na marinádu
- 700 g kuřecí prsa
- 200 g jogurt
- 4 stroužek česnek
- 20 g zázvor
- 1 lžička garam masala
- 1 lžička kurkuma
- podle chuti sůl
- Na omáčku
- 50 g máslo
- 1 hlávka cibule
- 400 g rajče
- 200 ml smetana
- podle chuti chilli
- K podávání
- 300 g rýže
- 1 svazek koriandr
Popis
Máslové kuře patří k nejznámějším krémovým a vydatným jídlům indické kuchyně: kuře marinované v jogurtu v sametové máslovo-rajčatové omáčce. Marinování vyžaduje trpělivost, ale právě ono dodává hlubokou chuť.
Marinování:
1. Nakrájíme 700 g kuřecích prsou na sousta.
2. Smícháme 200 g jogurtu, 4 prolisované stroužky česneku, 20 g nastrouhaného zázvoru, 1 lžičku garam masaly, 1 lžičku kurkumy a sůl a obalíme ve směsi maso.
3. Přikryté marinujeme v lednici nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc.
4. Marinované maso předpečeme na velmi rozpálené pánvi, až získá lehce zkaramelizovanou kůrku.
Omáčka:
5. Na 50 g másla pomalu opečeme 1 nadrobno nakrájenou cibuli.
6. Přidáme 400 g rajčat, rozvaříme do jemné konzistence a poté rozmixujeme tyčovým mixérem.
7. Vmícháme 200 ml smetany a podle chuti trochu chilli.
8. Vrátíme kuře a na mírném ohni společně vaříme, dokud omáčka není hustá a sametová.
Podávání:
9. Uvaříme 300 g rýže a máslové kuře podáváme posypané čerstvě nasekaným koriandrem.
Tip: Čím déle maso marinujeme, tím je chutnější a křehčí – klidně je necháme marinovat celou noc.
Další nápady na týdenní jídelníček k tomuto receptu
Přidej ho do kalendáře a naplánuj s ním jídla na celý týden!
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.