Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Maniok oloupeme, odstraníme silnou hnědou slupku i růžovou vnitřní vrstvu, podélně rozpůlíme, vyjmeme dřevnaté středové vlákno a nakrájíme na kusy dlouhé 4 cm.
2. Zelené plantainy oloupeme a také nakrájíme na kusy dlouhé 4 cm.
3. Maniok a plantainy vaříme ve vodě 25–30 minut, až je snadno propíchneme vidličkou; 1 hrnek vody z vaření odložíme a zbytek slijeme.
4. Ještě horkou zeleninu po dávkách zpracujeme v sekáčku, nebo tradičně utlučeme v hmoždíři, s trochou vody z vaření na hladké pružné tažné těsto.
5. Mokrýma rukama propracujeme a vytvarujeme 4 stejné hladké knedlíky.
6. Zabalené do potravinové fólie uchováme teplé a podáváme k polévkám egusi, nkatenkwan nebo pepper soup; rukou odštipujeme kousky a namáčíme do polévky.
Tip: Fufu je základní přílohou Ghany a Nigérie: malé kousky se nežvýkají, ale polykají s polévkou. Čerstvý maniok je syrový jedovatý, obsahuje kyanogenní glykosidy, proto jej vždy důkladně uvaříme a vodu z vaření vylijeme. Pokud maniok neseženeme, dobré konzistence dosáhneme i z brambor a plantainů.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.