Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Černé fazole večer předem namočíme do dostatku studené vody; druhý den scedíme, zalijeme 2,5 litru čerstvé vody, přidáme bobkový list a polovinu papriky vcelku a na mírném ohni vaříme 1,5–2 hodiny, až fazole zcela změknou.
2. Mezitím připravíme sofrito: na oleji 8 minut dusíme nadrobno nakrájenou cibuli a zbývající papriku nakrájenou na kostičky, přidáme prolisovaný česnek, kmín a oregano a 2 minuty opékáme.
3. Z uvařených fazolí vyjmeme bobkový list a papriku, naběračku fazolí rozmačkáme se sofritem a vše vmícháme zpět do polévky.
4. Přidáme vinný ocet a špetku cukru – v tom je tajemství kubánské chuti –, osolíme, opepříme a vaříme dalších 20–30 minut, až polévka krémově zhoustne.
5. Pokud chceme hladší polévku, část rozmixujeme tyčovým mixérem, ale ponecháme i celé fazole.
6. Nabereme do hlubokých talířů a podáváme s nadrobno nakrájenou červenou cibulí nebo bílou rýží.
Tip: Podle Kubánců je polévka z černých fazolí nejlepší druhý den – sofrito a ocet se do té doby dokonale propojí s fazolemi.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.