Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Tři druhy masa nakrájíme na kostky velké 4 cm, cibuli na klínky a mrkev na silná kolečka.
2. Do nádoby s poklicí vhodné do trouby navrstvíme maso, cibuli a mrkev a každou vrstvu lehce osolíme.
3. Mezi vrstvy nasypeme celé nové koření a vložíme bobkové listy; přilijeme tolik horké vody, aby sahala do poloviny.
4. Přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C 3,5 hodiny bez míchání; podle potřeby doplníme trochu vody.
5. Na poslední půlhodinu poklici odstraníme, aby se povrch trochu opekl a šťáva zhoustla.
6. Bobkové listy vyjmeme a ragú podáváme s bramborovou kaší, brusinkovým džemem a nakládanou červenou řepou.
Tip: Karjalanpaisti je tradičním karelským svátečním jídlem: dříve se po pečení chleba hodiny dusilo v pozvolna chladnoucí peci. Tři druhy masa společně dodávají hlubokou bohatou chuť a nové koření typickou severskou vůni. Nespěcháme, čím pomaleji se peče, tím je křehčí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.