Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Křepelky očistíme, opálíme zbytky peří, nožky svážeme kuchyňským provázkem a osolíme zvenku i zevnitř.
2. V hrnci rozehřejeme olivový olej a křepelky opékáme na středním ohni za obracení 6–8 minut ze všech stran dozlatova; vyjmeme.
3. Ve stejném oleji dusíme mrkev nakrájenou na kolečka, cibuli na půlkroužky a rozmáčknutý neoloupaný česnek 5 minut.
4. Přidáme bobkový list a celý pepř, zalijeme vinným octem a vodou a přivedeme k varu; vrátíme křepelky.
5. Pod pokličkou na mírném ohni vaříme 25–30 minut doměkka, poté hrnec odstavíme a křepelky necháme vychladnout v marinádě.
6. Uložíme do lednice nejméně přes noc; podáváme při pokojové teplotě se zeleninou a trochou marinády, s chlebem nebo salátem.
Tip: Escabeche je způsob konzervace: v marinádě přikryté vydrží v lednici 4–5 dnů a den ode dne jsou chutnější.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.