Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Krupici za stálého míchání opékáme na suché pánvi 4–5 minut, až se rozvoní a lehce zbarví (nesmí zhnědnout). Přesypeme na talíř.
2. V hrnci rozehřejeme ghí, opražíme hořčičná semínka, potom přidáme urad dal a kešu a opečeme dozlatova.
3. Přidáme kari listy, nasekané zelené chilli, nastrouhaný zázvor a najemno nakrájenou cibuli a dusíme 4–5 minut dosklovata.
4. Zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu.
5. Stáhneme oheň a praženou krupici za stálého míchání tenkým proudem sypeme do vroucí vody, aby nevznikly hrudky. Pod poklicí vaříme na mírném ohni 2–3 minuty, až se voda úplně vstřebá.
6. Pokapeme citronovou šťávou, načechráme vidličkou, posypeme koriandrem a podáváme horké s kokosovým čatní.
Tip: Upma je „rychlou“ verzí jihoindických snídaní, nevyžaduje kvašení. Tajemstvím je předchozí opražení krupice: bude zrnitá a kyprá, nikoli lepivá. Můžeme ji obohatit hráškem nebo mrkví.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.