Jehněčí kýta s citronem, oreganem a bramborami (Arni me patates)

1. Do jehněčí kýty ostrým nožem uděláme 10–12 hlubokých zářezů a do každého zasuneme půl stroužku česneku.

2. Smícháme hořčici, polovinu oleje, šťávu z jednoho citronu, polovinu oregana, sůl a pepř a maso směsí ze všech stran potřeme; máme-li čas, uložíme na 2 hodiny do lednice.

3. Brambory oloupeme, nakrájíme na větší klínky a ve velkém pekáči promícháme se zbylým olejem, šťávou z druhého citronu, zbylým oreganem a solí.

4. Maso položíme doprostřed brambor, do pekáče přilijeme 300 ml vody, pevně zakryjeme alobalem a pečeme při 180 °C po dobu 1,5 hodiny.

5. Alobal odstraníme, maso i brambory obrátíme a nezakryté pečeme ještě 45–50 minut, až je maso křehké a brambory zlatohnědé; pokud se tekutina vyvaří, doplníme trochu vody.

6. Maso necháme 10 minut odpočinout, nakrájíme a podáváme s bramborami upečenými v citronové šťávě.

Tip: Klasika řeckého velikonočního a nedělního stolu. Brambory se pečou ve směsi masové šťávy a citronu, proto jsou uvnitř krémové a zvenku křupavé – citronem nešetři.