Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mouku smícháme s droždím, cukrem a solí, přidáme vlažné mléko a vejce a hněteme 5 minut. Zapracujeme měkké máslo a hněteme dalších 8 minut do hladkého pružného těsta. Přikryté necháme 1 hodinu kynout.
2. Na sušenkovou vrstvu vyšleháme měkké máslo s cukrem do pěny, přidáme rozšlehané vejce a nastrouhanou citronovou kůru. Prosejeme mouku a prášek do pečiva a rychle zpracujeme na těsto. Zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do lednice.
3. Vykynuté těsto rozdělíme na 8 dílů a vytvarujeme hladké bochánky. Sušenkové těsto rovněž rozdělíme na 8 dílů a každý mezi dvěma listy pečicího papíru rozválíme na kolečko o průměru 10 cm.
4. Každý bochánek překryjeme sušenkovým kolečkem tak, aby spodní strana zůstala volná. Povrch namočíme do zbývajícího cukru a hřbetem nože do něj vtlačíme mřížku.
5. Položíme na plech s pečicím papírem, přikryjeme a necháme 40 minut kynout na jedenapůlnásobný objem. Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.
6. Pečeme 14–16 minut, až sušenková vrstva lehce zezlátne a bude křupavá. Necháme chladnout na mřížce a podáváme vlažné nebo studené.
Tip: Meronpan se jmenuje podle mřížkovaného povrchu připomínajícího cukrový meloun, žádný meloun však neobsahuje. Sušenková vrstva nemá příliš zhnědnout; pokud se barví moc rychle, přikryjeme ji pečicím papírem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.