Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Mouku smícháme se solí a postupně přidáváme tolik vody, aby vzniklo měkké hladké těsto. Hněteme 5 minut a necháme zakryté 30 minut odpočinout.
2. Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a necháme úplně vychladnout, potom rozmačkáme bez hrudek. Přidáme velmi najemno nasekané zelené chilli, nastrouhaný zázvor, amchur, nasucho pražený římský kmín, sůl a najemno nasekaný koriandr a důkladně propracujeme.
3. Těsto i náplň rozdělíme každé na 4–4 koule. Kouli těsta vyválíme na kolečko o průměru 10 cm, doprostřed položíme kouli náplně, okraje zvedneme a nahoře stiskneme jako uzlíček.
4. Uzlíček obrátíme spojem dolů, dlaní mírně zploštíme a na důkladně pomoučené ploše opatrně vyválíme na placku o průměru 18 cm. Pokud náplň vykoukne, zalepíme špetkou mouky.
5. Na horké pánvi opékáme z každé strany 1 minutu, potom obě strany potřeme ghí a za přitlačování obracečkou opékáme do zlatohnědých skvrn a dokřupava.
6. Podáváme horké s kouskem másla navrchu, jogurtem a nakládanou zeleninou (achar).
Tip: Vrchol paňdžábské nedělní snídaně. Tajemstvím jsou úplně vychladlé suché brambory: teplá nebo mokrá náplň protrhne těsto. Chilli a koriandr nasekáme velmi najemno, velké kousky by placku propíchly.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.