Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Šafrán namočíme na 10 minut do 1 lžíce vlažného mléka. Pistácie a mandle nasekáme najemno a lžíci odložíme na ozdobu.
2. Mléko přivedeme v širokém hrnci se silným dnem k varu a na středním ohni za častého míchání a seškrabování usazeného škraloupu ze stěn vaříme asi 30–35 minut na polovinu.
3. Vmícháme slazené kondenzované mléko, šafránové mléko a kardamom a vaříme dalších 5 minut.
4. Odstavíme, vmícháme nasekané ořechy a necháme úplně vychladnout.
5. Naplníme do forem na kulfi, malých sklenic nebo forem na nanuky, přikryjeme (nebo zakryjeme fólií a zapíchneme dřevěné špejle) a dáme alespoň na 6–8 hodin, nejlépe přes noc, do mrazáku.
6. Před podáváním formy na několik sekund ponoříme do teplé vody, kulfi vyklopíme a ihned podáváme posypané odloženými pistáciemi.
Tip: Kulfi není míchaná zmrzlina: je to hustý hutný pomalu tající mléčný dezert s lehce karamelovou chutí, v Indii prodávaný na ulici v hliněných šálcích („matka“). Krémovost dodává trpělivé zahušťování mléka, proto nepotřebujeme zmrzlinovač – a protože neobsahuje vejce, nebude ledové.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.