Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vývar v hrnci přivedeme k varu a podle potřeby osolíme.
2. V míse vidličkou důkladně smícháme vejce, strouhaný parmazán, krupici, muškátový oříšek, citronovou kůru a špetku pepře.
3. Do vaječné směsi přidáme naběračku horkého vývaru a rozmícháme dohladka – v hrnci se pak nesrazí do hrud.
4. Plamen snížíme na střední a vaječnou směs tenkým proudem vléváme do mírně vroucího vývaru; vidličkou nebo metlou nepřetržitě krouživě mícháme, aby vznikly malé jemné „hadříky“ (stracci).
5. Vaříme ještě 1–2 minuty, až vejce ztuhnou, a odstavíme.
6. Podáváme horké posypané nasekanou petrželkou a trochou parmazánu navíc.
Tip: V Římě jde o lehký první chod velikonočního a vánočního oběda – tajemstvím je velmi chutný masový vývar a vlévání vajec za nepřetržitého míchání.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.