Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí nakrájíme na kostky velké 2 cm a s vývarem, jednou cibulí nakrájenou na kostky a solí vaříme pod poklicí 40 minut.
2. Semínka egusi umeleme v sekáčku najemno a s trochou vody rozmícháme na hustou pastu; rajčata, druhou cibuli a chilli rozmixujeme dohladka.
3. Ve velkém hrnci rozehřejeme palmový olej, přidáme rozmixovanou rajčatovou směs a vaříme 10 minut.
4. Lžičkou přidáme malé hromádky pasty egusi, necháme 5 minut bez míchání zpevnit a potom opatrně promícháme.
5. Přidáme maso s vývarem a očištěné rozebrané kousky sušené ryby a na mírném ohni vaříme 15 minut, až olej vystoupí na povrch.
6. Vmícháme nahrubo nasekaný špenát, vaříme 5 minut a podáváme s fufu nebo ugali.
Tip: Egusi soup je jednou z nejoblíbenějších nigerijských polévek, ve skutečnosti spíše hustou omáčkou, jedenou s fufu: nabírá se odštípnutým kouskem knedlíku. Pokud neseženeme egusi, dobře poslouží loupaná dýňová semínka; palmový olej nahradí slunečnicový s 1 lžičkou uzené papriky a scotch bonnet paprička habanero. Sušenou rybu můžeme vynechat, ale dodává hloubku chuti.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.