Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Husí játra nakrájíme na silné plátky, osušíme a z obou stran osolíme a opepříme.
2. Jablko oloupeme, nakrájíme na měsíčky a na troše másla se lžící medu karamelizujeme, dokud nezměkne a nezezlátne; odložíme do tepla.
3. Pánev důkladně rozpálíme (bez tuku – játra pustí vlastní).
4. Plátky husích jater opékáme z každé strany pouze 1-1 minutu, aby zvenčí byly zlatohnědé a uvnitř zůstaly růžové a krémové.
5. Plátky vyjmeme, pánev zalijeme koňakem a výpek během několika sekund svaříme do sirupovité konzistence.
6. Husí játra položíme na karamelizovaná jablka, přelijeme koňakovým výpekem a ihned podáváme.
Tip: Čerstvá husí játra jsou hotová během okamžiku – tajemstvím je rozpálená pánev a krátké opékání, jinak se rozpustí a rozpadnou. Sladkokyselé jablko dokonale vyvažuje bohatá játra.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.